Objetivos
- identificar os alergénios
- evitar contaminações cruzadas
Conteúdo Programático
- noções gerais
- tipos de reações e principais sintomas
- alergias e intolerância alimentar
- cuidados na utilização de utensílios e equipamentos
- legislação e obrigações
Estrutura de Formação
- apresentação e introdução
- sessão teórica
Carga Horária
- 4 horas