Portal da Formação

Boas Práticas


Objetivos

  • entender a importância da higiene e segurança alimentar
  • sensibilizar no que concerne aos conceitos gerais  do HACCP
  • conceitos de alimento seguro

Conteúdo Programático

  • Legislação Aplicável
  • Contaminação 
  • Conceitos básicos microbiologia                                                       
  • Higienização, pessoal e instalações                                                       
  • Cuidados na receção e armazenamento                                                       
  • Confeção e Produção                                                       
  • Gestão do sistema de resíduos                                                       
  • Sistema HACCP, no geral

Estrutura da Formação

  • apresentação e introdução
  • sessão teórica

Carga Horária

  • 7 horas

Formulário de Contacto


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